A Mangiare Roma!

 

Sueñas con visitar Roma? Seguramente si no lo has visitado tienes en tu lista de destinos visitar esta ciudad cuna de la civilización moderna. Hay tantas cosas por conocer, El Coliseo, El Foro Romano, La Fontana Di Trevi, El Vaticano y muchísimas cosas mas.

 

Pero lo que quiero compartirte hoy mas allá de los parajes turísticos son los sitios que harán de tu visita una de las mejores experiencias gastronómicas de toda tu vida, amas la pasta y el arte del buen comer? Pues este post es para ti!.

 

El Aperitivo es un infaltable en tu estadía Italiana, un trago (o varios) acompañado de pequeñas tapas que hacen de este drink de tarde/noche el momento mas especial del dia, te recomiendo la terraza del Hotel Russie un lugar espectacular y con encanto, servicio de primera y [literal] las mejores aceituna que me he comido.

 

Almuerzo, cualquier pizzería será una apuesta segura y acompañada con una copa de tinto mas, sin embargo te quiero recomendar dos restaurantes que literal son de las mejores experiencias culinarias que he tenido en mi vida, Colline Emiliane un pequeñísimo local con pasta fresca del día, especializados en platos de la zona y con sugerencias del día que merecen la pena probar, yo pedí de entrada ensaladilla de endivias, celery, hongos porcini y queso parmesano, de plato principal tagliatelli a la bolognesa (wow) y Tiramisu de postre, realmente no puedo decidir que estuvo mejor porque todo fue espectacular.

 

El segundo restaurant que (al igual que el primero) puedes considerarlo para el almuerzo o la cena en Rosciolli el gran popular entre los locales, es basicmente un mercadito de exquisiteces del área y algunas mesas que hacen de este restauran un infaltable en tu visita a Roma, un consejo, asegúrate de reservar con bastante antelación, las listas de espera son el único issue de este lugar!

 

Ahora y ya para terminar, en la elegante torre del Hotel Fendi esta Zuma Roma, un restaurante Japonés con Estrella Michelin que cuenta con la terraza mas cool del momento, la vista espectacular y los tragos perfectamente pensados para hacernos sentir todas unas estrellas cosmopolitas.

 

Chicos, estos son algunos de mi sitios favoritos pero en términos generales creo que en esta ciudad se come bien en absolutamente todas partes, desde el local mas humilde hasta el mas Top y Trendy, depende sencillamente de tus gustos, tu presupuesto y (no menos importante) el tipo de ambiente que estés buscando en el momento.

 

Espero que les haya gustado, como siempre con muchísimo cariño!

Jess.

 

 

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Carmen Miranda

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Ellos tienen a Marilyn los latinos tenemos a Carmen Miranda (desliza a la izq), sino la conoces por el nombre seguramente su característico e inconfundible estilo tropical, con faldas largas, volados, hombros descubiertos y frutas en la cabeza te recordarán exactamente de quien se trata.
Un icono pop de la cultura carioca, la “chic bom” se convirtió en una de las tres principales celebridades de Hollywood en la época de los 40 y 50, a lo largo de toda su carrera mantuvo siempre el mismo estilo a la hora de vestir convirtiéndose en su trade mark y hoy hemos visto como el mundo cae nuevamente ante sus pies rindiéndole homenaje esta vez mediante la moda.
Seguramente, has visto (y re visto) como cada vez mas las vitrinas se invaden de esta tendencia que parece repetirse en cuanto top de maxi mangas y hombros descubierto existe, ahora las faldas tropicales/flamencas complementan la tendencia y restándole el tocado (no tarda en llegar) Carmen miranda vuelve a la vida repetida en cada fashionista que no consigue resistirse ante su estilo.
Que opinas? Crees que serías capaz de llevar este estilo sin morir en el intento de verte disfrazada?
Yo te estoy segura que si!!!
Consejito, evita las lentejuelas con estos outfits!!! Jajaja… (sin chiste)
Un mega abrazo!
Jess.
Zapatos :Gucci
Falda: Jordana Sultan
Top: @actitudpanama

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Regresan los 90s

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Buenas!!! No se ustedes pero yo siento que últimamente nos invaden los late 90’s hoy me vi en el espejo y sentí que volvía a mis 12 anos con top a rayas, choker de velvet y pantalones anchos jajaja de estar leyendo el “trágame Tierra” de la revista TU, me habría asustado y ciertamente estaría de regreso en 1999.

Sin bromear, me encanta esta tendencia, seguramente no tarde en llegar las Smilie Faces y anillos estilo burbuja (quizás sea mejor evitar esto ultimo), labios marrones y cabellos largos o corto a capas. Ya veremos que nos depara el 2017.

Por lo pronto espero que les haya gustado este post!

Top: Zara

Jean: Rag & Bone

Zapatos: Zara

Bolso Jimmy Choo

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Una Cena Para Dos By Andrés Madrigal…

Hola chicas!!! Que gusto encontrarnos de nuevo!!

Este viernes cumplo 11 meses de casada y quería organizar algo muy especial, pensé organizar una cena romántica para dos en casa , decorar la mesa con velas, flores y hacer una cena deliciosa para impresionar a mi esposito y recordarle una vez mas lo mucho que significa para mí.

 El problema es que no tenía idea de que cocinar y si les soy sincera tampoco tenía mucho tiempo para pensar y ponerme creativa, luego de una cena en el restaurant Madrigal del casco viejo de Panamá, mi buen amigo y chef Michellin Andres Madrigal , decidió compartir con todas las lectoras de Peace&Vogue una deliciosa receta de su autoría, perfecta para lucirte y llevarte todos los aplausos en un noche especial!! (que honor)

Espero les sea de muchísima utilidad como a mí, y la repitan en su casa!!!

Antes de pasar a la receta, nuestro poeta de la cocina nos comparte unas palabras sobre el ingrediente estrella de este platillo…

Hinojo: Nativa de Europa, en especial de las zonas bañadas por el Mediterráneo, a esta planta se le atribuían poderes mágicos en la Edad Media. Se decía, probablemente lo han visto en algún libro o película, que era capaz de deshacer hechizos. Hoy en día se utiliza principalmente de dos formas, las semillas secas para la elaboración de tartas, panes, currys y en la preparación de algunos pescados como el salmón, la caballa y el arenque. Los bulbos son utilizados en la elaboración de guisos, ensaladas, arroces y pastas. También se bebe en infusión, versión recomendada a la hora de tratar afecciones estomacales.

Samón rissotto de hinojo

Salmón a la plancha en costra de pimienta, risotto de hinojo, calamar y salsa de vino tinto

Para el risotto:

2 bulbos de hinojo grande

50g de mantequilla

10cl de aceite de oliva

2 tiras de cáscara de limón y el jugo de una de ellas

1 anís estrellado

15cl de vino blanco

10cl de caldo de pescado

10cl de nata

4g de cebollino picado

Flor de sal marina

Pimienta negra recién molida al gusto

 

Para hacer el risotto de hinojo, cortar los bulbos y reservar las hojas en un cuenco con agua fría.

Pelar los tallos de hinojo. Escaldar los tallos de hinojo en agua hirviendo con sal, escurrir, refrescar con agua fría y escurrir de nuevo. Reservar

Cortar a los bulbos de hinojo en dados de 8 mm. Derretir la mantequilla en una sartén amplia y sudar el hinojo cortado en cubitos con el aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de limón y el anís estrellado. Después de 3 minutos, añadir el vino y cocinar hasta que se reduzca a una consistencia de jarabe. Añadir el caldo de pescado y cocinar hasta que reduzca a la mitad. Añadir la nata y cocinar hasta que espese lo suficiente como para cubrir el reverso de una cuchara. Retire la cáscara de limón y el anís estrellado y mezclar resto de ingredientes.

 

Para la salsa de vino tinto:

75ml Oporto

300 ml de vino tinto

2 chalotas en rodajas

1 hoja de laurel

2 piezas de anís estrellado

8 granos de pimienta blanca, triturados

1/2 rama de canela

25 g de mantequilla fría, cortada en cubitos

 

Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un cazo y reducir a un tercio. Pasar por un tamiz y poco a poco añadir la mantequilla. Filtrar y reservar.

 

Salmón y otros:

 4x200g lomos de salmón

400g calamar cortado en cubos de 1 cm

120 ml de crema batida

100g de granos de pimienta blanca, triturada y tamizada

80g de sal de escamas marina

40cl de salsa de vino tinto

100 g de mantequilla fría en cubos

 

Mezclar los granos de pimienta blanca y sal marina en un plato. Presionar uno de los lados de salmón . En una sartén muy caliente y engrasada, dorar el salmón por ambos lados.

Disponer el risotto en el centro de un palto hondo.

Saltear los calamares durante unos 30 segundos en un poco de aceite de oliva en una sartén muy caliente y sazonar al gusto. Colocar el salmón en el centro del risotto y en la parte superior de salmón los calamares. Calentar la salsa de vino y poco a poco añadir la mantequilla fría. Verter la salsa alrededor del risotto de hinojo y servir inmediatamente.

Que tal??? No puedo esperar para repetirla en casa! ya les contaré el resultado.. 🙂

Las espero muy Pronto!!! un abrazo

Peace&Vogue.

Agradecimiento especial a: Andrés Madrigal

Restaurant: Madrigal (Casco antiguo, Panama)

Blog:

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