Receta Vegana Lentejas Con Tartufo

Este Post va dedicado a todas mis chicas veganas (Bravo!) entiendo lo desafiante que puede ser en ocasiones encontrar opciones diferentes que las ayude a salir de la rutina y mantenerse dentro de ese espectacular estilo de vida que han decidido llevar (por el motivo que sea).

 

Le pedí consejos al experto, chef con estrella Michelin Andres Madrigal para que preparara algo delicioso para ustedes y me dijo “Que es mas confortante que un buen plato de lentejas?” a lo que yo con un poco de duda respondí “nada?” a lo que el replicó “te equivocas, un buen platos de lentejas con tartufo” me reí, cuanta razón, combinar algo tan de casa con una delicadez tan increíble como es la trufa, por algo el es chef y yo blogger jaja.

 

En fin chicas aquí tienen los ingredientes y el paso a paso,

Las adoro,

Jess.

Lentejas con crema de tartufo y champiñones.

 

300g de lentejas castellanas

2lt de caldo de verduras frio

30cl de nata de soja

1 rama de romero

18g de cilantro muy fresco

18g de cebollino chino

2 dientes de ajo laminados

60g de pasta de tartufo

300g de hongos pequeños, frescos, limpios y cortados en cuartos

200g de champiñones igual proceso que los hongos

6cl de aceite de oliva virgen

4gr de Ras-el-Hanout (mezcla  pimienta negracominocardamomonuez moscadacanelapimentónjengibre)

Sal fina

 

Escoger las lentejas una a una. Ponerlas en un colador grande o chino, y lavarlas debajo del grifo. Pasarlas a una olla apropiada para cocinarlas, añadir el caldo de verduras y llevarlas a ebullición con la rama de romero durante 45 minutos aproximadamente. Sazonar y vigilar que el caldo siempre este al ras de las lentejas por si hay que añadir un poco de agua. Una vez en su punto, dejar reposar 10 minutos y escurrirlas. Mientras, saltear los hongos y los champiñones con los ajos en el aceite a fuego mediano en una olla ancha; ¡no dejar que nada se dore! Añadir la nata de soja y el tartufo. Dejar hervir 5 minutos, incorporar las lentejas bien escurridas, dejar hervir 5 minutos a fuego lento e incorporar el cilantro, el cebollino chico picado y el Ras-el- Hanout. Por ultimo, rectificar el sazonamiento y servir bien calientes acompañadas de pan tostado o no.

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Torta Saludable de Nuez y Banana

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Holaaa chicas!!!!! Hoy tengo el gustazo de traerles esta receta de torta de banan y nueces saludable!! De mis favoritas a la hora de la merienda, sobre todo en ocasiones especiales para recibir a la visita o para un simple sábado nublado como hoy!!!

Recién la estoy sacando del horno y mi casa está empapada de este olorcito a pastel en el horno que me remonta inmediatamente a la infancia, el café ya está listo y fede está ansioso por probarla… pasé 5 minuticos por aquí para dejarles el paso a paso e invitarlas a que se animen a repetirla en casa!!!

 

Ingredientes:

2 Huevos

2 bananas (cambur)

7 sobres de endulcorante

¼ taza aceite de coco

1/2 taza leche de almendras (cualquier tipo de leche)

1/2 taza tazas de nueces

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de canela

1 taza de harina de avena

1 taza de harina de almendras

 

Preparación:

 

Mezclar en un bowl huevo, aceite de coco, canela, vainilla y endulcorante,

 

Agregar los ingredientes secos y mezclar en forma envolvente

 

Agregar la banana machacada (aplastada con el tenedor) y la leche de almendra.

 

Agregar la mezcla en un recipiente engrasado para tortas

 

Llevar al horno por 25 minutos a 350 grados.

 

Decorar al gusto.

 

Servir y disfrutar!!!!!

 

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