Siroco Restaurant en Casco Viejo, Review.

Hola chicas!!!! Que bueno encontrarnos de nuevo! Ayer Fede y yo descubrimos un nuevo lugar en el Casco Antiguo de la ciudad, que presiento se convertirá en cuestión de días en uno de los “it places” de la ciudad.

Una casa colonial en ruinas, restaurada conservando la esencia de la época, patio interno, terraza destechada, paredes de piedra y bombillas que te hacen sentir en un lugar mágico. entras por el bar y pasas al patio central con mesas al aire libre, buena música y excelente servicio.

Pedimos para compartir y probar varios platos, comenzamos con pulpo crocante, espectacular con toque picante, crujiente por afuera pero en su punto por adentro, vale la pena pedirlo!

Seguimos con ceviche de corvina, me encantó que lo sirvieran con “leche de tigre” muy fresco y liviano, buena entrada para abrir el apetito.

Como Plato fuerte nos decidimos por las chuleticas de cordero, plato WOW! Yo debo confesar que pedí me le dieran una vuelta mas por el grill porque disfruto mis carnes bien asadas (ya se que algunos me miraran con horror jaja). Definitivamente repetiré el cordero en mi próxima visita.

A mitad de comida nos dimos cuenta que las escaleras que veíamos desde nuestra mesa llevaban a una segunda terraza, salón bailable con DJ y muy buena música, tan buena vibra tenia el lugar que al terminar la cena Fede me invitó a subir y brindar con una copa mas.

No crean ni por un segundo que me olvidé del postre porque estaba a otro nivel, mousse de parchita con helado de coco y jengibre fresco, créanme cuando les digo que no extrañé el chocolate (ya saben mi pasión por el chocolate). Sabores fuertes que se completaban a la perfección, dulce perfecto y suave perfecto para una noche casquena.

Quedamos muy contentos y se los recomiendo sobretodo en las noches cuando además de comer rico buscan diversión, buena música y compartir un par de copas.

#GASTROTIP

Peace&Vogue

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Tostones o Arepitas de Platano Verde Saludables!

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Hola chicas!! Que gusto saludarlas!!!

Hoy viernes les traigo esta receta perfecta para el fin de semana, disfrutarás de una “comida trampa” que de trampa no tiene nada porque es súper saludable y perfecta para completar nuestros desayunos cualquier día de la semana!! (lo sé! Lo máximo!!!)

 

Necesitarás:

2 plátanos verdes

1/3 de linaza molida

1 cucharadita de sal

Aceite para la bandeja.

 

Como ven en el vídeo son increíblemente fáciles de hacer (justo como a mi me gusta) así que no tienen excusa para no prepararlas en casa!
Las quiero!!! Espero les guste y déjenme saber si les interesa este tipo de publicaciones!

Peace&Vogue.

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Gnocchi de Tomate de Arbol con Pan Rustico y Coco

Hola chicas!! hoy sin más que decir les traigo esta receta perfecta para un almuerzo de domingo, directo del recetario de nuestro amigo Andres Madrigal (@andresmadrigal) reconocido Chef Michelin español (que afortunadas nosotras cierto? jaja)

Espero que la repitan en casa y se deleiten porque la pinta que tiene habla por si sola!

besooos miles!

Peace&Vogue

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Gnocchi de tomate de árbol con pan rustico y coco
 
120g de pulpa de patata
50g de harina de yuca
1 yema de huevo
150g de pulpo tomate de árbol
Sal
Pasar por un pasapuré la pulpa de patata y tomate árbol. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. La masa queda tierna llegándose a pegar en lo dedos.
Poner a fuego una cazuela con agua y sal. Con la ayuda de dos cucharillas de moka ir haciendo quenelle de pasta de tomate de árbol e introducirlas en el agua hirviendo. Dejar cocer hasta que floten, aproximadamente 2 minutos e ir retirándolos con una espumadera.
Pan rustico y coco.
 
6 laminas de pan rustico tostado
12cl de nata montada
4 cucharadas de leche de coco concentrada
1 cucharadita de aceite de oliva con orégano
Mezclar la nata con la leche de coco.
Depositar en un plato llano laminas de pan rustico; encima de ellas disponer los gnocchi de tomate de árbol, rociarlos con aceite de orégano y terminar pequeños puntos de coco alrededor como muestra la foto
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Arroz Vegetariano en Texturas… Delicioso!

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Llega el fin de semana y con él nuevas recetas en Peace&Vogue para lucirnos en la cocina!!! Hoy les traigo esta D E L I C I O S A receta vegetariana que nuestro amigo y reconocido chef Estrella Michelin Andres Madrigal ha compartido con nosotros!!

Si no eres vegetariano y amas tus proteinas animales en cada comida, este arroz se convertirá en el contorno o acompañante estrella de tus platllos favoritos.

Espero lo disfruten!!

Arroz de Verduras en Texturas

 

 

 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

 

1 puerro picado

 

1 zanahoria en rodajas

 

1 cebolla picada

 

2 puñados de champiñones troceados

 

2 alcachofas limpias y en cuartos

 

½ berenjena en dados

 

2 dientes de ajo picados

 

4 cucharadas de salsa de tomate

 

300 g de arroz

 

1l de caldo de verduras

 

Sal

 

 

 

Texturas de verduras

 

 

 

1 Alcachofa tierna

 

1 Calabacín

 

1 Zanahoria

 

1 berenjena alargada

 

 

 

Limpiar y cortar las verduras en diámetros de 3mm y depositar en un recipiente plano para microondas , sin que se toquen, colocándolos sobre un papel de hornear ligeramente engrasado con aceite. Seleccionar una potencia de 700 u 900 W y probar con 2 minutos (ir subiendo en 30 segundos) hasta conseguir que se hayan deshidratado y queden crujientes.

 

 

 

Elaboración de el arroz:

 

 

 

En una cazuela con el aceite de oliva, ponemos el puerro, la zanahoria y la cebolla, rehogando a fuego suave por espacio de 5 minutos. Seguido, añadimos los champiñones, las alcachofas, la berenjena y el ajo, con una pizca de sal, a fuego suave, rehogando por espacio de 10 minutos más. Añadimos la salsa de tomate y el arroz, lo removemos cuidadosamente y  vertemos el caldo caliente. Probar el sazonamiento, añadiendo una pizca más de sal si fuera necesario. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave tapado, suavemente durante 16/18 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, apagar el fuego y dejar reposar el arroz cubierto unos minutos.

 

Colocar en un plato llano un aro de acero de 8cm de diámetro y rellenar hasta la mitad de arroz….se le puede poner una cucharadita de ali oli como muestra la foto. Quitar el aro y terminar coronando con chips de verduras y germinados (éstos son opcionales)

GRACIAS A NUESTRO ALIADO @andresmadrigal POR LA INCREIBLE RECETA!!!

Beso!!!!

Peace&Vogue

 

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Tartaletas de Limón By Andres Madrigal

 

Bueeeenas!!! Hoy les traigo esta DELICIA de limón que nuestro gran amigo y colaborador el reconocido chef español Andrés Madrigal (@andresmadrigal) nos ha compartido desde los secretos de su cocina, ya sé ya sé que estas tentaciones acostumbro a publicarlas cuando llega el fin de semana para evitar romper la dieta antes… pero no me pude resistir!!! Vean solo que pinta tiene este pie en la imagen, vale la pena!! Jajaja

Espero que la repitan en casa y compartan con gente especial 😉

Besos y todo mi cariño,

Peace&Vogue.

 

 

Pie de Limón

PIE DE LIMON
 
Masa tartaleta
Harina todo uso 250g
Azúcar micro pulverizada 100g
Huevo 2 u
Mantequilla 125g
Leche 60g
 
Merengue
Clara de huevo 300g
Azúcar blanca 200
Vaina de vainilla 1 u
 
Crema de limón
Jugo de limón amarillo 236g
Azúcar blanca 280g
Huevo 7 u
Crema de leche 237g
Ralladura de limón 1 u
Para la masa de tartaleta:
Mezclar la mantequilla junto con la sal y azúcar, añadir la harina y las yemas, tendrá consistencia arenosa, agregar la leche y amasar muy poco.
Envolver en papel film y dejar reposar en nevera 1 hora.
Estirar la masa de 5mm de espesor. Cortar tiras de 1cm, para bordear los moldes, y las bases. Llevar a congelador por 1 hora. Retirar y hornear 180°C por 15 min.
Quitar del molde estando la masa caliente.
Para el merengue:
Mezclar las claras con el azúcar en el vaso de la licuadora, poner a baño maría, mezclando constantemente hasta que se disuelvan todos los granos de azúcar, llegando a 60°C.
Empezar a mezclar a velocidad media, hasta que la mezcla se enfrié y agregar la vaina de vainilla.
Para la crema de limón,
Mezclar la mitad de la azúcar junto con el jugo de limón y llevar a cocer, cuando empiece a hervir retirar y agregar la ralladura de limón.
Por otro lado empezar a batir los huevos con el resto de la azúcar, a velocidad media hasta que sea vea como una esponja de amarillo claro. En ese punto se debe agregar en forma de hilo la preparación anterior y terminar añadiendo la crema.
Tapar y dejar reposar por 1 hora en refrigeración.
Llevar nuevamente a cocción a fuego bajo, mezclando constantemente. Cocinar por unos 10 min. hasta lograr una consistencia espesa.
Montaje:
En la tartaleta agregar la mezcla de limón y terminar con el merengue. Dar color al merengue con el soplete y decorar con frutas la gusto.
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