Gnocchi de Tomate de Arbol con Pan Rustico y Coco

Hola chicas!! hoy sin más que decir les traigo esta receta perfecta para un almuerzo de domingo, directo del recetario de nuestro amigo Andres Madrigal (@andresmadrigal) reconocido Chef Michelin español (que afortunadas nosotras cierto? jaja)

Espero que la repitan en casa y se deleiten porque la pinta que tiene habla por si sola!

besooos miles!

Peace&Vogue

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Gnocchi de tomate de árbol con pan rustico y coco
 
120g de pulpa de patata
50g de harina de yuca
1 yema de huevo
150g de pulpo tomate de árbol
Sal
Pasar por un pasapuré la pulpa de patata y tomate árbol. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. La masa queda tierna llegándose a pegar en lo dedos.
Poner a fuego una cazuela con agua y sal. Con la ayuda de dos cucharillas de moka ir haciendo quenelle de pasta de tomate de árbol e introducirlas en el agua hirviendo. Dejar cocer hasta que floten, aproximadamente 2 minutos e ir retirándolos con una espumadera.
Pan rustico y coco.
 
6 laminas de pan rustico tostado
12cl de nata montada
4 cucharadas de leche de coco concentrada
1 cucharadita de aceite de oliva con orégano
Mezclar la nata con la leche de coco.
Depositar en un plato llano laminas de pan rustico; encima de ellas disponer los gnocchi de tomate de árbol, rociarlos con aceite de orégano y terminar pequeños puntos de coco alrededor como muestra la foto
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Arroz Vegetariano en Texturas… Delicioso!

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Llega el fin de semana y con él nuevas recetas en Peace&Vogue para lucirnos en la cocina!!! Hoy les traigo esta D E L I C I O S A receta vegetariana que nuestro amigo y reconocido chef Estrella Michelin Andres Madrigal ha compartido con nosotros!!

Si no eres vegetariano y amas tus proteinas animales en cada comida, este arroz se convertirá en el contorno o acompañante estrella de tus platllos favoritos.

Espero lo disfruten!!

Arroz de Verduras en Texturas

 

 

 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

 

1 puerro picado

 

1 zanahoria en rodajas

 

1 cebolla picada

 

2 puñados de champiñones troceados

 

2 alcachofas limpias y en cuartos

 

½ berenjena en dados

 

2 dientes de ajo picados

 

4 cucharadas de salsa de tomate

 

300 g de arroz

 

1l de caldo de verduras

 

Sal

 

 

 

Texturas de verduras

 

 

 

1 Alcachofa tierna

 

1 Calabacín

 

1 Zanahoria

 

1 berenjena alargada

 

 

 

Limpiar y cortar las verduras en diámetros de 3mm y depositar en un recipiente plano para microondas , sin que se toquen, colocándolos sobre un papel de hornear ligeramente engrasado con aceite. Seleccionar una potencia de 700 u 900 W y probar con 2 minutos (ir subiendo en 30 segundos) hasta conseguir que se hayan deshidratado y queden crujientes.

 

 

 

Elaboración de el arroz:

 

 

 

En una cazuela con el aceite de oliva, ponemos el puerro, la zanahoria y la cebolla, rehogando a fuego suave por espacio de 5 minutos. Seguido, añadimos los champiñones, las alcachofas, la berenjena y el ajo, con una pizca de sal, a fuego suave, rehogando por espacio de 10 minutos más. Añadimos la salsa de tomate y el arroz, lo removemos cuidadosamente y  vertemos el caldo caliente. Probar el sazonamiento, añadiendo una pizca más de sal si fuera necesario. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave tapado, suavemente durante 16/18 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, apagar el fuego y dejar reposar el arroz cubierto unos minutos.

 

Colocar en un plato llano un aro de acero de 8cm de diámetro y rellenar hasta la mitad de arroz….se le puede poner una cucharadita de ali oli como muestra la foto. Quitar el aro y terminar coronando con chips de verduras y germinados (éstos son opcionales)

GRACIAS A NUESTRO ALIADO @andresmadrigal POR LA INCREIBLE RECETA!!!

Beso!!!!

Peace&Vogue

 

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Tartaletas de Limón By Andres Madrigal

 

Bueeeenas!!! Hoy les traigo esta DELICIA de limón que nuestro gran amigo y colaborador el reconocido chef español Andrés Madrigal (@andresmadrigal) nos ha compartido desde los secretos de su cocina, ya sé ya sé que estas tentaciones acostumbro a publicarlas cuando llega el fin de semana para evitar romper la dieta antes… pero no me pude resistir!!! Vean solo que pinta tiene este pie en la imagen, vale la pena!! Jajaja

Espero que la repitan en casa y compartan con gente especial 😉

Besos y todo mi cariño,

Peace&Vogue.

 

 

Pie de Limón

PIE DE LIMON
 
Masa tartaleta
Harina todo uso 250g
Azúcar micro pulverizada 100g
Huevo 2 u
Mantequilla 125g
Leche 60g
 
Merengue
Clara de huevo 300g
Azúcar blanca 200
Vaina de vainilla 1 u
 
Crema de limón
Jugo de limón amarillo 236g
Azúcar blanca 280g
Huevo 7 u
Crema de leche 237g
Ralladura de limón 1 u
Para la masa de tartaleta:
Mezclar la mantequilla junto con la sal y azúcar, añadir la harina y las yemas, tendrá consistencia arenosa, agregar la leche y amasar muy poco.
Envolver en papel film y dejar reposar en nevera 1 hora.
Estirar la masa de 5mm de espesor. Cortar tiras de 1cm, para bordear los moldes, y las bases. Llevar a congelador por 1 hora. Retirar y hornear 180°C por 15 min.
Quitar del molde estando la masa caliente.
Para el merengue:
Mezclar las claras con el azúcar en el vaso de la licuadora, poner a baño maría, mezclando constantemente hasta que se disuelvan todos los granos de azúcar, llegando a 60°C.
Empezar a mezclar a velocidad media, hasta que la mezcla se enfrié y agregar la vaina de vainilla.
Para la crema de limón,
Mezclar la mitad de la azúcar junto con el jugo de limón y llevar a cocer, cuando empiece a hervir retirar y agregar la ralladura de limón.
Por otro lado empezar a batir los huevos con el resto de la azúcar, a velocidad media hasta que sea vea como una esponja de amarillo claro. En ese punto se debe agregar en forma de hilo la preparación anterior y terminar añadiendo la crema.
Tapar y dejar reposar por 1 hora en refrigeración.
Llevar nuevamente a cocción a fuego bajo, mezclando constantemente. Cocinar por unos 10 min. hasta lograr una consistencia espesa.
Montaje:
En la tartaleta agregar la mezcla de limón y terminar con el merengue. Dar color al merengue con el soplete y decorar con frutas la gusto.
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Cuarto de BabyB… By Jessica Barboza.

 

Hola chicas!!! Hoy vengo súper emocionada de compartir el resultado de lo que ha sido la decoración de mi chiquito Benjamín.

Cuando comenzamos, era un simple cuarto de visita con paredes blanca y un mobiliario bastante sobrio y neutral, así que comprendimos necesitábamos un punto de partida, y fue entonces cuando a Fede (mi esposo) se le ocurrió “ que tal si lo hacemos del principito” me encantó la idea! Es uno de nuestros cuentos favoritos y me pareció perfecto para nuestro BabyB.

En ese momento ya estábamos en conversaciones con el equipo de Kirigamia (@kirigamia) en Caracas quienes iban a realizar un moderno ( y muy sencillo) sistema de wallpaper o empapelo estilo “sticker” y le comentamos nuestra idea de hacerlo del principito, “Genial” me contestaron, “lo haremos para ustedes y les va a encantar!” me emocioné mucho, y medidas van medidas vienen, al cabo de un par de semanas recibimos por correo nuestro encargo. La instalación la hice yo misma y modestia aparte creo que hice un muy buen trabajo!! Jaja

El mobiliario lo compramos hace un par de meses en los Estados Unidos en una tienda espectacular para decorar cuartos de chicos y bebes que se llama Restoration Hardware Baby&Child, quería algo en tonos claros, elegante y muy importante pudiera reutilizar en un par de años si me tocaba decorar una segunda habitación en tonos mas rosas! Si me siguen en snapchat (@jessicabarboza1) recordarán como nos divertimos en este viaje y como ya al final mi esposo del cansancio me complacía en todos mis caprichos “necesarios” para el bebe.

Por último les quiero hablar un poco de mi sofá bajo la ventana, que en realidad es una cama individual vestida como un sofá, perfecto para recibir visitas durante el día, me llegó, igualmente por correo porque lo encargué a Fornies Decor (@forniesdecor) en Buenos Aires , en una espectacular de tela cruda de lino y almohadones o cojinesque le dan apariencia que necesita durante el día y brindan el confort necesario a la hora de dormir.

Espero les haya gustado y si están en proceso de decorar la habitación de esa personita amada que ya llega mi recomendación es que se diviertan y disfruten el momento.

PD: les debo la alfombra pero por temas de alergia me recomendaron esperar un par de meses antes de ponerla, ya saben… Mamá Gallina!

Les mando un suuuper abrazo! Y como siempre todo mi cariño!

Peace&Vogue.

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Post Foodie de La Semana “Azahaar Panama”

 

Bienvenidas a mi sección “Foodie” de la semana!!!

Ya en varias ocasiones les he hablado de mi pasión por el buen comer, no soy chica de salir de rumba o ir a discotecas (y mucho menos ahora con 9 meses de embarazo jajaja OBVIO) . disfruto la “experiencia” de visitar un sitio diferente probar comida de autor, destapar un buen vino y terminar la cena con un postre que deleite mi paladar… me confieso hoy con ustedes una foodie 2.0.

Por eso he decidido redactarles mis experiencias personales y hablarles de mis lugares y platillos favoritos, no importa si estoy en Panamá o viajando, la idea es interactuar y compartir este amor por la buena comida.

Empezamos con un restaurante en Panamá “Azahaar”, decidí venir con mi esposo a celebrar las 36 semanas de nuestro embarazo, era nuestra segunda vez en este lugar, lo conocimos por recomendación de amigos y la primera vez aunque vinimos a picar (tapear) mas que a propiamente comer quedamos gratamente sorprendidos con el resultado.

En esta oportunidad venía con HAMBRE (y lo dice una mujer que habla por 2! Jajaja) quería comer algo delicioso y confortante… WOW! El sitio perfecto!!! No solo les doy 20 puntos en ambiente y decoración del lugar sino que además todos los platillos increíbles!… pero a ver vamos por partes…

Primero arrancamos ordenando (por recomendación del metre) dos entradas para compartir, langostinos con chutney de maní y sushi de salmón sin arroz, déjenme decirles que me ganaron con la presentación del plato pero me terminaron de enamorar una vez que lo probé! Puedo asegurar sin temor a equivocarme que ha sido del mejor sushi que comí en panamá! Y el crocante del langostino preparado en su punto es difícil de compararlo con algo mas parecido a la definición exacta de “Confort Food” o Comida Confortante.

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El plato fuerte siguió el mismo curso, excelente presentación y revolución de sabores en el paladar, yo pedí una corvina con rúcula que estaba exquisita y Fede una entraña con aceite de trufa y sal marina (a otro nivel) que digamos compartió 50/50 con BabyB jajaja pobre mi esposito… si visitan azahar no dejen de pedir este último plato, me lo agradecerán!!!

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El postre quedó para una próxima visita (estaba full) pero como buena #coffeeLover cerré mi almuerzo con un marroncito descremado que estaba perfecto!

Espero les haya gustado, como siempre esto lo hago con mucho cariño, las espero muy pronto y les mando un beso enorme!!!_MG_6636 _MG_6631_MG_6640

Vestido: Rachel Roy

Zapatillas: Top Shop

Cartera: Celine

Diadema o Bandana: Zara

 

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