Papardelle de Trufa y Espinaca

Feliz domingo mi gente! En especial porque hoy es día de #Food&Vogue (yeiii!) y la receta de hoy es un espectáculo, eso si las comidas saludables las comenzamos a partir de mañana lunes porque es momento de complacer nuestros sentidos y olvidarnos de las calorías.

Disfruten esta maravilla que una vez mas nos comparte en gran chef Andres Madrigal (@andresmadrigal en Ig).

L@s adoro!!

Jess.

Pappardelle de espinacas con crema de hongos, trufa, calabacín, champiñones y burrata

 

450g de pappardelle de espinacas.

1 calabacín grande, duro y muy verde.

1 burrata de 80gr

4 champiñones medianos muy blancos.

40g de crema (pasta) de hongos.

40gr de crema(pasta) de trufa.

20cl de nata liquida.

60gr de mantequilla.

24 hojas de salvia fresca.

Sal fina

Pimienta negra recién molida.

 

Limpiar el calabacín con un paño húmedo, partirlo a lo largo en 3 partes iguales y volver a cortarlo en bastones, a lo largo, de 2cm de ancho. Descartar la parte con más semillas y volver a cortar el calabacín en dados de 2X2cm. Reservar.

Limpiar los champiñones con un paño húmedo y laminarlos muy fino. Reservar.

Cortar los ajos en láminas muy finas. Calentar una sarten y añadir la mantequilla, cuando comience a derretirse añadir los ajos y los calabacines. Subir el fuego y rehogar 2 minutos. Escurrir todo y reservar.

Poner la nata en una ¨sartén¨ de hierro esmaltado y dejar reducir hasta la mitad, añadir la crema de hongos y la pasta de trufa negra. Salpimentar. Añadir los calabacines y los ajos, dejar cocer un minuto. Verter la pasta, ya cocida, la burrata cortada en trozos grandes y remover sin romper la pasta un minuto más. Añadir la salvia picada, los champiñones, en crudo, y espolvorear con pimienta negra.

Servir en la ´Sartén y repartir en la mesa …ese es mi consejo.

 

 

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España en 2 Videos!

 

 

Nos vamos de viaje en dos videos! Bueno no literalmente pero ya saben a que me refiero, 2 vlogs que resumen 10 días de diversión y nieve en el país español.

 

Espero que los disfruten y se subscriban al canal, ya que semanalmente comparto dos videos con infinito cariño para todas ustedes.

 

Un abrazo,

Jess.

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La (mejor) Sopa de Tomate

De ahora en adelante los domingos serán dedicados a mis Foodies con las recetas Food&Vogue, hoy el chef Andres Madrigal (@andresmadrigal en ig) nos comparte esta receta super fácil de repetir en casa e ideal para cerrar el fin de semana, es una opción saludable, reconfortante y deliciosa.

Sopa de tomate.

 
700g de tomate muy maduros cortados en 4
1 bulbo de hinojo pequeño troceado
3 cebollas medianas
4 dientes de ajo, aplastado
2g de pimentón de la Vera
12ml de vinagre de jerez
12ml de vinagre balsámico
20cl de caldo de verduras
1 ramillete de tomillo fresco
1 ramillete de romero fresco
40g de mantequilla sin sal
1 ramillete de albahaca deshojado
Costrones de pan tostados en la parrilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
*queso crema optativo
 
Preparación:
En una olla grande, calentar ¼ taza aceite a fuego medio. Añadir el hinojo, la cebolla y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén bien pochados.
Añadir el pimentón y remover durante unos segundos, a continuación, añadir los vinagres y cocinar a fuego lento hasta que casi han desaparecido.
Añadir, el caldo de verduras y dejar reducir; incorporar los tomates , con sus jugos, el tomillo, el romero y la mantequilla; tapar la olla y cocinar revolviendo  los tomates y a la vez machacándolos con una cuchara. Cuando toda la verdura esté bien cocinada y muy blanda, añadir la albahaca y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
Desechar el tomillo, el romero y la albahaca. Procesar la sopa en una licuadora, poco a poco hasta que quede suave, pasar por un colador de malla fina.
Condimentar con sal y pimienta.
Servir la sopa con costrones de pan rusticados en la parrilla e hojas de albahaca fresca.
Acabar con unas gotas de aceite de oliva y *queso crema al gusto.
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Mi Guía Gastronomica por Madrid

Guia Gastronomica por Madrid

Hola chicas, pues muy bien, he decidido compartirles mi lista de restaurantes favoritos en Madrid, esto lo hago sin ningún tipo de patrocinio y basándome meramente en mi experiencia.

 

Les debo aclarar que si desean visitar cualquiera de estos lugares deben organizar sus reservas con tiempo porque al parecer están súper populares y la demanda (y tiempo de espera) pueden ser largos.

Hospedaje, primero debo comenzar por hablarles del hotel durante nuestra ultima visita, nos hospedamos en el Hotel Wellington de Madrid, un lujo tradicional con buen servicio y detalles que denota la experiencia hostelera de la entidad.

Pros: excelente servicio, camas dividas, LOCACION insuperable

Cons: no tiene rampas (una locura en pleno siglo 21) era muy incomodo la entrada y salida con el coche de bebe, la comida del room service era bastante regular (sobre todo la pizza, no se molesten en pedirla).

 

Lista de restaurantes:

Quintin: lo disfruté como un sitio de tapas y tragos, una tabla de quesos, jamon y unos vinos o pintas y es el lugar ideal para compartir con amigos, en especial me sentí muy a gusto en la planta inferior con techos abovedados que te hacen sentir que disfrutas la comida en un antiguo túnel o acueducto de la ciudad.

Numa: WOW en comida, si quieres salir a comer italiano y que todo salga perfecto este es el sitio! Destacada la pasta con trufa y la burrata de entrada, el Tiramisu (como ya saben) es mi postre favorito y el de aquí no tiene perdida, si vas en plan romántico o de cita y el clima lo permite, pide que te sienten en el jardín central a la luz de las velas, creará el ambiance ideal.

Amazonico: “Place to be” un lugar que al entrar te das cuenta que está a todo dar y la gente viene porque sabe que la va a pasar bien, caras conocidas y rollo salidita nocturna para ver y ser visto, es un lugar que esta de moda y se nota. El piso de abajo tiene un barcito de Jazz que promete ponerse muy divertido y complacer a los amantes de la música, yo no conseguí entrar porque no teníamos reserva y el lugar estaba a tope, sin embargo disfrutamos muchísimo la cena y la cockteleria, recomendada la caipirosca de fresa!

Ten con Ten: lugar para ir a comer, literalmente COMER, olvídate de picaditas o tapas, aquí podrás disfrutar de una buena sentada a la mesa con tus amigos y degustar platos reconfortantes para el cuerpo y el alma que te recuerdan por qué Madrid goza de la buena reputación que goza en cuanto a la gastronomía, altísimamente recomendado el calamar en su tinta con arroz basmatic y la pasta negra a la marinera (de nada!) muy buena selección de vinos y los postres sin perdida. Definitivamente un lugar para repetir varias veces.

 

Cascabel: ubicado en el rooftop del Corte Ingles de caballeros es un lugar para tomar los drinks y ver caer la noche, la oferta gastronómica es estilo mexicana, me gustaría opinar pero fuimos solo de copas, el ambiente esta muy divertido y las vistas realmente merecen la visita! El lugar cuenta con calentadores y además te ofrecen mantitas de invierno, se está muy a gusto en la terraza y el servicio es excelente.

A recomendar la margarita con chili!

 

Espero que les haya gustado esta guía, obviamente hay miles de sitios que merecen la pena yo solo enumeré los mas destacados de mi ultimo viaje.

 

Les mando un abrazo!

Jess.

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Como Me Preparo Antes de un Viaje

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Estas por salir de viaje, placer? Trabajo? Quizás un poco de ambos? La cuestión es que estas a solo días de tomar un avión y alejarte de la comodidad del hogar y todas tus rutinas.

A mi me gusta prepararme de manera especial y anticipar un poco lo que significa “la vida de hoteles”, rutina de belleza, ejercicio, alimentación, y maneras de seleccionar las prendas de mi equipaje para evitar excesos de peso pero conseguir variedad en mis atuendos.

Empecemos…

Hay que ubicarse en tiempo y espacio.. profundo cierto? Jaja me explico, la semana pasada viaje a LA, yo estaba realmente muy palida, pleno verano, eventos de belleza, ciudad del sol y yo como un apio?? Que va! La noche antes del viaje me realizaron un bronceado en spray y listo! Jessica parece recién llegada de cualquier isla del mediterraneo.

Extra entrenamiento, si vas a un destino de invierno esta regla no aplica (pasa a la siguiente) en cambio si tu destino como el mío implica playa y bañadores lo mejor será apretar un poco el entrenamiento, me encanta en estos casos el sistema funcional combinado con un poco de HIT, 1 semana libre de comidas trampas, azucares o alcohol.

La maleta, siempre un trauma lo se, hace un par de años para un viaje que duraría un poco mas de un mes recibí un consejo de oro, “hazte de piezas básicas y que sean los accesorios el statement piece de tus atuendos” B I N G O puedes empacar tus básicos y combinarlos de manera diferente cada vez, de esta manera 4 prendas pueden convertirse en 3 looks completamente diferentes!

Por ultimo, la piel es la que se lleva la peor parte, horas en el avión, generalmente madrugadas de mal dormir durante el vuelo, comida con exceso de sodio, alcohol y fiesta, lo mejor asegúrate empacar tus cremas acostumbradas y adicionalmente mascarillas de hidratación profunda, hoy en dia contamos con muchas opciones y todas de empaques individual perfectas para llevarlas contigo a donde necesites!… y agua, toma MUCHA AGUA!

Espero que les haya gustado este articulo, si tienen alguna pregunta no duden en dejarla en los comentarios!

Un abrazo enorme!!!
Las adoro,

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